La manna è un prodotto antichissimo e unico, prodotto solo in Sicilia tra Pollina e Castelbuono, negli ultimi anni è entrato a far parte dei presidi Slow Food perché considerato a rischio estinzione. Giulio Gelardi proviene da una famiglia che da generazioni ha sempre coltivato la manna. Rimasto uno degli ultimi produttori ha non solo il merito di preservare l'antica tradizione, ma anche quello di averla innovata trovando un metodo per estrarre la manna pura. La manna...
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